Vendimia

Vendimia 2018

Bodega Casalobos vendimia 2018

En CASALOBOS seguimos realizando la vendimia a mano. Es más lento y costoso, pero nos aseguramos de recoger solo los mejores racimos. Los vendimiadores seleccionan racimo a racimo los que deben cortar: solo los mejores. Los racimos dañados, enfermos o inmaduros se quedan en la planta.

Aun así, al llegar a bodega, las cajas se descargan sobre una mesa de selección donde otras personas vuelven a escoger lo mejor, y eliminan hojas, tallos, o algún racimo que se le ha podido colar a un vendimiador. Después la despalilladora separa el raspón (la parte leñosa sostén de los granos) de las uvas, y solo estas, entran en los depósitos de fermentación.